Füme tadında tütsülenmiş, nefis kokulu peynir çeşidimizdir. İnek sütünden yapılan bu ürünümüze, özel bir ağaç kökünün dumanında
bırakılarak ve ardından dumanlı fırında bekletilerek dumanla
değişik bir lezzet kazandırılmaktadır. Normal tuzlu ve dışı kahverengimsi,
ancak içi beyazdır. Duman kokusu ve tadındadır.